No existe una buena cocina si la materia prima no es de calidad. De esto precisamente, La Serena puede presumir: calidad por natural es su lema.

El aceite de oliva, imprescindible en nuestra cocina, está presente en casi todos los guisos a los que aporta un toque de calidad y autenticidad.

El cordero forma parte de las más profundas raíces gastronómicas de La Serena. Criado en sus pastos de forma extensiva en equilibrio con el medio natural.

El cerdo, de montanera como debe ser, criado en las dehesas de La Serena, alimentado a base de bellota y bien "campeao" en los encinares.

Los viñedos, en los valles más fértiles situados entre las sierras, se distribuyen en pequeñas explotaciones casi familiares. De una parte encontramos el caldo pitarrero, de color turbio, rosáceo y dulzón; y de otra, el vino embotellado, comercializado en sus variedades de tinto, blanco, rosado y oloroso.