RECETAS COLLEJAS Segundo Plato    . Sal . Aceite . Ajo . Cebolla . Collejas . Un poco de vinagre . Huevos Típico de:   Campanario Se cuecen con agua y sal. En una sartén con aceite se refríe ajo y cebolla. Después se añade agua y se echan las collejas. A los cinco minutos se añade un machado de ajo, sal un poco de vinagre y huevos. Se le remueve, se le riega por lo alto y cuando están hirviendo se apartan.