Se cuecen los ramos de coliflor en agua con sal y una vez fría seemborriza, se enhueva y se fríen hasta dorarlos.Se apartan en una fuente para que se enfríen.
Aparte en un mortero se echa sal, un puñadito de cominos, unas hebras de azafrán, una hoja de laurel y unos dientes de ajo.Se macha todo y se añade vinagre.A continuación en una ensaladera se echa el majado con una poca de agua y se rectifica al gusto. Se añade al a fuente los arbolitos de coliflor, quedando cubiertos, y se dejan madurar unashoras. Se sirve frío.
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