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Una vez limpia la liebre se trocea y a continuación en una sartén se fríen dos o tres dientes de ajos enteros y sin pelar. En el momento de que estén dorados se añaden los trozos de la liebre y una hoja de laurel, el pimiento rojo troceado en tres o cuatro porciones y un puñado de sal. Se rehoga durante unos minutos y se echa una punta de pimentón y se sigue el proceso hasta que la carne de liebre está sofrita, para después añadir agua y se continúa con la cocción. Cuando esté la carne casi enternecida se sacan los ajos que se machan y se añade a la carne junto con unos puñados de arroz. Y dejamos que se haga el arroz, apartamos unos momentos antes de que el arroz esté totalmente hecho, pues debemos dejar reposar.
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