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Se trocea una pechuga de pollo en menudo junto con los espárragos y unas patatas. En una cazuela se sofría la pechuga y a continuación se vierten los espárragos y las patatas. Mientras tanto se prepara un machado con dientes de ajo, una punta de comino y un chorreoncito de agua. El machado se le añade a la cazuela del pollo y se remueve hasta que esté hecho el sofrito.Para finalizar se vierten varios huevos batidos sobre la cazuela y se lleva al horno. Esperar unos cinco minutos y servir.
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