Se puede tomar para este plato una pierna de cordero, que se asa previamente untada de una salsa elaborada de un majado en mortero aceite, sal, perejil y unos dientes de ajos. Esta pierna para su asado se coloca en una fuente de barro vidriada y en ella colocamos agua con unas hojas de laurel. La pierna no debe tocar el agua por lo que se pone una parrilla entre el cordero y la fuente. Una vez hecho el cordero se deja reposar unos minutos y la salsa sobrante se recoge en una salsera.
También se asan unos pimientos, tomates y una cabeza de ajos, que una vez asados se desmenuzan en una fuente. En un mortero se majan unos pocos de cominos, un chorreón de vinagre y el caldo del asado y se deja aparte.
En una fuente se colocan desmenuzados los pimientos rojos, los tomates, los ajos, unos huevos duros, y la pierna de cordero, tambiém desmenuzada. Se mezcla todo y se agrega el majado de cominos y el caldo del asado. Se deja reposar un tiempo y se sirve frío.
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